Eiswein – Eine kostbare Rarität. Es wird ausschließlich gesundes Traubenmaterial verwendet, welches einen frischen und konzentriert fruchtigen Geschmack und eine stabile Säure garantiert. Mindestens minus 7 Grad Celsius braucht es, bevor die Eiswein-Trauben gelesen werden dürfen, idealerweise sind es minus 10 bis minus 12 Grad Celsius. Die natürlich gefrorenen Trauben werden in diesem „eisigen“ Zustand noch am frühen Wintermorgen gekeltert.
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